rode bietensoep

Rode bietensoep

Rode bietensoep met tomaat

Ingrediënten voor de bietensoep

rode bietensoep1 eetlepel kokosolie
1 rode ui, gesneden
1 kleine wortel, in schijfjes
2 blikken van 400 gram in blokjes gesneden tomaten (zonder zout)
1 grote geroosterde, geschilde, rode biet (ongeveer 2 kopjes) in blokjes gesneden
Zwarte peper naar smaak

Beschrijving

Fruit de rode ui en de wortel in de kokosolie tot de uien doorschijnend zijn en de wortel zacht is
Meng de in blokjes gesneden tomaten, de blokjes geroosterd bieten, en de gekookte ui in een blender.
Giet het mengsel in een soeppan.
Sudder gedurende ca 15 minuten, en breng op smaak met zwarte peper

Eet smakelijk!

Advertisements